Hülsenfrüchte – Die Protein-Power
Warum pflanzenbetonte Ernährung?
Die Grundidee einer pflanzenbetonten Ernährung besteht darin, pflanzliche Lebensmittel als Hauptbestandteil in die Mahlzeiten zu integrieren, ohne tierische Produkte auszuschließen. Im Mittelpunkt stehen Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Diese Ernährungsweise versorgt deinen Körper mit essentiellen Vitaminen, Mineralstoffen, ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Gleichzeitig wird die Menge an Zucker, Salz, gesättigten Fettsäuren und rotem Fleisch reduziert, wodurch das Risiko für bestimmte Erkrankungen sinkt.
Hülsenfrüchte – Die Protein-Power
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen sind wahre Proteinwunder. Sie sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.
Salate pimpen
Füge gekochte Linsen oder Kichererbsen zu deinem Salat hinzu. Sie machen ihn nicht nur sättigender, sondern verleihen ihm auch eine leckere, nussige Note.
Suppen und Eintöpfe
Bohnen und Linsen sind perfekte Zutaten für herzhafte Suppen und Eintöpfe. Probiere eine mexikanische Bohnensuppe oder einen indischen Linseneintopf.
Smoothies
Eine Handvoll gekochter Linsen in deinem Smoothie erhöht den Proteinanteil, ohne den Geschmack zu verändern. Ideal für einen Power-Start in den Tag!
Snacks
Geröstete Kichererbsen sind ein knuspriger und gesunder Snack für zwischendurch. Einfach mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen rösten.
Nüsse – Die kleinen Kraftpakete
Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Cashews und Haselnüsse sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an gesunden Fetten und Mikronährstoffen.
Tipps für den Alltag:
Frühstück aufpeppen
Streue gehackte Nüsse über dein Müsli, deinen Joghurt oder dein Porridge. Sie sorgen für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.
Smoothies und Shakes
Füge eine Handvoll Nüsse zu deinen Smoothies hinzu. Sie verleihen eine cremige Textur und zusätzliche Proteine.
Salate und Gemüsegerichte
Geröstete Nüsse machen sich hervorragend als Topping auf Salaten oder gebratenem Gemüse. Probier es mit Walnüssen auf einem Spinatsalat oder Mandeln auf gedünstetem Brokkoli.
Snacks
Nüsse sind der ideale Snack für unterwegs. Mix dir deine eigene Nussmischung mit deinen Lieblingssorten und etwas Trockenfrüchten.
Aufstriche
Nutze Nussmus wie Mandel- oder Erdnussmus als Brotaufstrich oder als Zutat in Saucen und Dressings. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten
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