Was isst du am liebsten/was isst du gar nicht gerne?
Mich auf ein Lieblingsgericht festzulegen, würde mir zu schwer fallen. Ich koche sehr gerne und probiere oft neue Rezepte aus. Am meisten freue ich mich, wenn ein neues Rezept so gut schmeckt wie erwartet.
Was ich gar nicht gerne esse, ist frischer Koriander. Diese Zutat kann mir ein ganzes Gericht ruinieren.
Hast du eine besondere Ernährungsweise (Veggie, Vegan, Flexitarier, Paleo,…)?
Ich esse keine Tiere, also zähle ich wohl zur Kategorie “Veggie”. Das tue ich aus ethischen Gründen und nicht, weil ich denke, dass Fleischkonsum an und für sich ungesund für den Menschen ist.
Was darf deiner Meinung nach in einer gesunden Ernährung nicht fehlen?
Hülsenfrüchte! Bohnen, Linsen, Kichererbsen und co. sind echte Alleskönner und zählen gleichzeitig als Eiweißquelle, Portion Gemüse und komplexe Kohlenhydratquelle.
Es gibt so viele tolle Wege sie in den Speiseplan einzubauen; von Hummus über Linsencurry bis zur mexikanischen Pfanne mit Kidneybohnen, um nur ein paar Beispiele zu nennen.
In wiefern denkst du, ist deine Ernährungsweise nachhaltig?
Durch den Verzicht auf Fleisch verringert sich mein ökologischer Fußabdruck natürlich, da die Herstellung tierischer Lebensmittel pro Kalorie viel mehr Ressourcen erfordert als die Herstellung pflanzlicher Lebensmittel.
Außerdem versuche beim Einkaufen darauf zu achten, dass viele lokale und saisonale Produkte in meinem Einkaufswagen landen.
Bio, ja oder nein, warum?
Dazu kann ich nicht pauschal ja oder nein sagen.
Sind Produkte mit Bio-Siegel automatisch nachhaltiger?
Das hängt ganz davon ab, welche Auflagen die Hersteller erfüllen müssen, um ein bestimmtes Siegel auf ihre Verpackung drucken zu dürfen. Es gibt einige geschützte Siegel und Begriffe, aber auch eine ganze Menge nichtssagender Öko- und Bio-Siegel und ungeschützte Begriffe, die Hersteller recht einfach aufdrucken können, ohne wirklich nachhaltiger zu sein, nur um für eine gewisse Zielgruppe ansprechender zu wirken.
Sind Bio-Produkte automatisch gesünder?
Um mich kurz zu fassen: Viele verbinden Bio mit “natürlicher” und “weniger Chemie”, aber alles, wirklich alles, ist Chemie. Alles was existiert, besteht aus chemischen Molekülen und ob etwas künstlich oder natürlich ist, sagt noch nicht direkt etwas darüber aus, ob es gesund ist oder nicht. Auch in der Natur kommen viele für uns schädliche Stoffe vor.
Mein Fazit
Wer sich Bio-Produkte leisten kann und wem sie besser schmecken, der kann gerne dazu greifen. Wer aber beim Einkauf etwas mehr auf seinen Geldbeutel achten muss/möchte, der braucht sich keine Sorgen zu machen, wenn er die herkömmliche Variante der Produkte kauft.
Mehr Obst und Gemüse essen, ist auf jeden Fall immer gesund, egal ob Bio oder nicht.
Wie siehst du die Ernährung der Zukunft?
Interessante Frage!
Ich hoffe, dass die Ressourcen in Zukunft gerechter verteilt werden und dass jeder die Basis einer gesunden Ernährung schon in der Schule beigebracht bekommt.
Der Trend in unserer westlichen Welt geht auf jeden Fall langsam aber sicher in Richtung mehr Pflanzen / weniger Tiere, wobei natürlich nicht jeder gleich zum Vegetarier werden muss. Initiativen wie Meatless Monday finde ich ganz toll, da die Leute kreativ werden und auch mal vegetarische Gerichte ausprobieren.
Verrätst du uns noch deine ultimativen gesunde Lifestyle Tipps für die Bürger der DG?
Klar!
Für mich sind die 4 Säulen eines gesunden Lebensstils folgende:
eine ausgewogene Ernährung mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln
regelmäßiger Sport
ausreichend Schlaf
gutes Stressmanagement
Wer Wege findet, diese 4 Punkte für sich persönlich umzusetzen, gibt sich die beste Chance, lange gesund und fit zu bleiben.
Mehr Informationen zu Eat smart by J hier.